Desserts aux fruits, gâteaux et entremets
Les fruits, riches en fibres et possédant des sucres naturels, constituent la solution idéale pour imaginer des desserts équilibrés lorsque le menu qui précède fournit suffisamment de protides et de lipides. Attention à l’excès calorique si l’on a servi par exemple une soupe consistante et un ragoût de viande aux fruits secs... Les fruits frais de saison, les sorbets ou les salades de fruits présentent beaucoup de variété. En revanche, après un plat végétarien, on peut imaginer un dessert un peu plus riche avec des fruits secs, par exemple. Découvrez les mariages de fruits secs et de fruits frais, n’hésitez pas à utiliser largement le fromage frais et les yaourts, parsemez vos desserts de fruits avec du son grillé...
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