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 Biscuits aux noix et au café

Pour 2 douzaines de biscuits

180 de cerneaux de noix concassés

50 g de sucre brun en poudre

50 g de sucre blanc

1 cuillerée à soupe de café noir

3 blancs d’oeufs

Préchauffer le four à 190°C (th. 5). Fouetter les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Mélanger dans une terrine les noix, les deux sortes de sucre et le café. Incorporer les blancs d’oeufs progressivement, sans trop travailler le mélange mais en veillant à ce qu’il soit homogène. Graisser et fariner légèrement la tôle du four. Y déposer des cuillerées du mélange en les espaçant suffisamment. Faire cuire au four un bon quart d’heure, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

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