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Accueil du site / Cornichons frais salés à la russe
Cornichons frais salés à la russe
Pour 24 cornichons frais
branches de fenouil -quelques morceaux de raifort -dill en brindilles.
Ne pas peler les cornichons, les laver à l’eau tiède, puis les mettre dans une grande terrine emplie d’eau fraiche pendant I heure, les égoutter, les essuyer soigneusement Les transférer dans un bocal parfaitement propre, rangés par couches en mettant sur chaque couche des petites branches de fenouil. Placer sur la dernière couche de cornichons, qui devra arriver à 2 cm du haut du bocal, quelques petits morceaux de raifort et une couche de dill en brindilles. Bien tasser. Emplir le bocal avec de l’eau salée dc 10 g au litre. Laisser macérer au frais pendant 24 heures, puis boucher le bocal.