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Galettes aux herbes et au gouda
Pour 8 personnes environ
450g de farine complète
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café et demie de bicarbonate de soude
25 g de margarine
2 oignons moyens
1gousse d’ail cuillerée à café de romarin et origan séchés mélangés
1 cuillerée à café de persil lyophilisé
20 cl de lait
2 cuillerées à café de jus d’orange
30 g de gouda râpé finement
Peter les oignons et les hacher très finement. Préchauffer le four à 200 oc (th. 6). Tamiser dans une terrine ta farine, le set et te bicabornate, en ajoutant le son éventuellement resté dans te tamis. Incorporer la margarine par fragments pour obtenir une grosse semoule. Ajouter alors l’oignon haché, l’ait râpé et tes herbes. Mélanger te tait et te jus d’orange ; ajouter ce liquide dans la terrine en amalgamant intimement, pour obtenir une pâte assez souple. La pétrir quelques instants pour ta rendre tisse. Graisser une tourtière assez profonde de 23 cm de diamètre, ta fariner et y verser la pâte. Badigeonner légèrement le lait dessus et parsemer de fromage râpé. Faire cuire dans te four pendant une bonne demi heure.
Servir chaud avec un potage de légumes, en coupant la galette en portions comme une tarte, ou bien refroidi, en minces languettes, avec du fromage ou des crudités.