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Et Aussi
Harengs aux pommes
Pour 4 personnes
800g de filets de harengs frais
sel, poivre blanc au moulin
2 gros oignons pelés et hachés menu
40g de beurre
1 cuillerée à café de moutarde
4 pommes à chair ferme
2 cuillerées à soupe de mie de pain complet
2 cuillerées à soupe de fromage râpé
Peler les pommes, les couper en deux, les évider et les tailler en très fines lamelles. Faire chauffer 25 g de beurre dans une casserole et y mettre à revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Beurrer un plat allant au four et y disposer les lamelles de pommes. Ajouter par dessus les oignons au beurre et ranger ensuite les filets de harengs. Saler légèrement. Poudrer de mie de pain et de fromage râpé. Ajouter le reste de beurre en parcelles et faire cuire au four à 240 oc pendant 1 2 à 15 mn. Servir dans le plat.