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Et Aussi
Kissel aux myrtilles
Pour 4 personnes
230 g de myrtilles
1 citron
100g de miel cannelle en poudre
50 cl d’eau
1 cuillerée à soupe et demie d’arrow root
1 cuillerée à soupe et demie de fécule de pomme de terre
15 cl de yaourt nature
Verser les myrtilles dans une casserole, presser par dessus le jus du citron, ajouter le miel, quelques pincées de cannelle et 40 cl d’eau. Porter à ébullition et laisser ensuite frémir 5 mn. Réduire en purée hors du feu à l’aide d’un mixer. Remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition. Retirer du feu. Mélanger l’arrow root avec la fécule et diluer le tout avec 10 cl d’eau. Verser ce mélange dans la purée de myrtilles, remettre sur le feu et faire cuire doucement pendant 5 mn. Répartir la préparation dans des coupes de service et laisser refroidir complètement. Au moment de servir, napper le dessus avec du yaourt bien froid.