La vigne

Le jardin familial, même de superficie étendue, ne saurait être utilisé pour la culture d’une vigne à vin ; par contre, la vigne à raisins de table se satisfait de quelques mètres carrés à peine sur un mur ou un treillis suspendu.

Exigences

La vigne, bien qu’appréciant la chaleur des étés secs et chauds, surtout ceux du bassin méditerranéen, peut résister à des hivers très froids avec des températures allant jusqu’à 15°C. En revanche, elle redoute les gelées printanières néfastes aux jeunes pousses, donc à la fructification. Les climats humides doux ou maritimes ne lui conviennent pas mais il est possible de « tricher » avec le climat dans des régions peu favorables en la faisant grimper en espaliers ou en treilles sur un mur bien exposé sud, sudouest au soleil.

Peu exigeante quant au sol, la vigne prospère même en terrain caillouteux, sec, non fertile et calcaire. Mais en raison de l’extension du « phylloxéra s, petit insecte qui s’attaque aux racines de la vigne, il n’est possible de planter que des plants greffés (porte greffes) plus exigeants. Lors de l’achat de ceps, choisissez des porte greffes adaptés à votre sol.

Multiplication

La vigne se multiplie par bouturage (boutures à crossette ou à talon) et marcottage par couchage en sols non phylloxérants. En terrains phylloxérants.

on utilise des ceps provenant de greffes sur porte greffes résistants.

Culture

La taille de la vigne est une opération indispensable à la formation d’abord, puis à la fructufication. Pour établir une treille se développant en hauteur, on plante des pieds espacés d’environ 40 cm que l’on taille à 2 yeux l’année même de la plantation. Les sarments qui s’allongent sont taillés au dessus d’un oeil situé à 50 cm environ de la base, opération qui sera répétée jusqu’à obtention de la hauteur désirée ; puis les 2 sarments qui se forment dès lors seront palissés horizontalement et formeront eux mêmes de nouvelles pousses. De février à avril, on taille en ne conservant que 2 yeux sur chacun des rameaux formés l’an précédent. Tous les pampres (rameaux de vigne portant des fruits et des feuilles) inutiles sont supprimés, c’est l’épamprage .

Il faut savoir que la vigne ne fructifie qué’ sur les sarments d’un an.

Ensachage

Il sert à protéger les grains des insectes voraces. Il se pratique en manchons ou sachets métalliques.

Entretien

Il consiste en été à supprimer quelques pousses superflues et à effeuiller audessus des grappes pour les faire bénéficier au maximum du soleil avant la cueillette, surtout dans les régions peu favorisées. Un début d’automne sec et chaud est propice à la qualité et la maturité des grappes.

Protection

La vigne est attaquée par le mildiou. loIdium et les vers de la grappe (chenilles de papillons). La bouillie bordelaise en traitement préventif élimine le 1^er des pulvérisations soufrées à la floraison ont raison du 2, quant aux 3 on utilise, selon avis, de l’arséniate de plomb ou d’autres produits.

Quelques variétés

Raisins blancs : « Chasselas doré de Fontainebleau », « Muscat blanc », « Madeleine royale », e Dattier de Beyrouth ».
Raisins noirs : « Muscat de Madère s, « Muscat de Hambourg », « Madeleine noire ».