Le pois

Le pois est cultivé depuis très longtemps en Europe. C’est une plante annuelle qui serait originaire d’Asie occidentale. Ses tiges sont grêles, creuses, grimpantes, ses feuilles se terminent en vrilles s’accrochant aux supports. Les fleurs blanches (ou violacées) se situent à l’aisselle des feuilles par une, deux, parfois trois. Quant au grain (le pois) vert ou blanc (selon sa maturité), il se loge dans une gousse comestible ou non selon l’espèce.

En effet, on distingue :

Des pois à écosser, ou petits pois, ou pois à parchemin, où seul le grain vert ou sec est à consommer (mangé sec, c’est le pois cassé).
Des pois sans parchemin, ou mangetout, avec gousse, à consommer lorsque le grain est à peine formé. On l’appelle encore pois gourmand .

Exigences

Le pois rustique craint beaucoup la chaleur. Ne le cultivez pas dans le Midi, sinon en hiver. Il se plaît en région tempérée. Comme il nécessite beaucoup d’air et de lumière, il faut lui éviter tout ombrage. Quant au sol, le pois, peu exigeant, s’adapte partout, pourvu que le terrain soit souple, frais, légèrement acide ; évitez tout de même une terre calcaire où il chlorose facilement.

Avant les semis, donnez lui un engrais phospho potassique, puis un peu de nitrate de soude dès le premier binage. Il lui faut, en revanche, beaucoup d’eau en arrosages fréquents mais modérés pour éviter l’humidité stagnante.

Le pois exige un assolement très rigoureux, de 2 ans, car s’il produit bien la 1^er année de culture, la 2^e est de rapport bien moindre, et à la 3 année on n’obtient plus rien,

Multiplication

Elle s’obtient par graines, à durée germinative de 2 ans, la levée s’effectuant en 1 ou 2 semaines selon la température.

Culture

Un mois avant les semis, incorporez de la cendre de bois dans votre sol. C’est excellent pour les pois.

Ils se sèment en pleine terre de février à juin sur 2 lignes distantes de 50 cm, profondes de 6 cm, en rangs très serrés, avec un intervalle de 2 cm entre les graines dans les sillons pour les variétés naines ; sur 2 lignes distantes de 80 cm, à profondeur et intervalles similaires, pour les variétés ramantes.

Sarclages, binages et arrosages seront fréquents tous les 4 jours environ, surtout lorsque le plant a atteint 10 cm, hauteur à laquelle il faut le butter. Un 2 binage suivra lorsqu’il aura atteint environ 20 cm ; les variétés à rames doivent être tuteurées (ramées), les rames étant placées tous les 20 cm, voûtées vers le centre, à 4 cm de chacune des 2 lignes,

Récolte

Il faut compter 3 mois entre le semis et le début de la production. Vous récolterez au fur et à mesure des besoins, pour les variétés à consommer aussitôt, en commençant par les gousses de la base ; en une seule fois et à pleine maturité pour les pois à conserver.

Ennemis

L’anthracnose, la rouille et l’oïdium (ce dernier surtout par temps chaud ; appliquez du soufre préventivement et maintenez la plantation humide).
Le puceron et surtout la bruche qui pond dans la gousse et dont la larve mange les pois à l’intérieur, à combattre avec des esters phosphoriques.

Attention également aux moineaux, très friands de pois,

Variétés

Elles sont très nombreuses :

Pois à grains ronds, à rames : l’ Express s, le Roi des conserves , le « Sainte Catherine s (semé fin novembre) ou Michaux ordinaire ; la Serpette d’Auvergne , blanc.
Pois à grains ronds nains : le « Petit Provençal s ; le « Plein le panier », vert foncé ; le Serpette nain , blanc ; le « Nain très hâtif d’Annonay s, blanc,
Pois ridé nain : le « Sénateur », vert tendre sucré ; le Téléphone nain, tardif vert,
Pois ridé ramant : le « Téléphone à rames » ; le « Gradus », très hâtif.
Pois mangetout : le « Mangetout nain Debève », blanc ; le « Mangetout Corne de Bélier s, ramant blanc.