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Et Aussi
Pain de son aux raisins secs
Pour 1 pain de 800 g environ
100 g de flocons de son
100 g de sucre roux
100 g de raisins de Malaga
100 g de raisins de Corinthe
50 g de raisins de Smyrne
28 cl de lait environ
100g de farine de froment
1 cuillerée à café de levure chimique margarine
Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Préchauffer le four à 180°C (th. 4). Graisser largement un moule à cake Graisser cieux moules à cake pas trop assez grand. Verser le son dans une grands. Tamiser ensemble les deux fa terrine, ajouter les raisins secs et le sucre, bien mélanger. Arroser avec le lait et laisser tremper à température ambiante jusqu’à ce que le lait soit entièrement absorbé. Incorporer alors la farine en mélangeant intimement avec une cuiller en bois, sans oublier la levure. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans le moule beurré. Faire cuire au four pendant environ une heure ou un peu plus, en veillant à ce que le dessus ne devienne pas trop brun. Sortir du four, démouler et laisser refroidir complètement.
On peut également le couper en tranches et faire griller doucement celles ci si la pâte, très compacte, présente des traces un peu humides. Ce pain est particulièrement riche en fibre.