Pain perdu aux fruits secs

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Pour 6 à 8 personnes

500 g de pain rassis complet

40 cl de lait

100g de crème fraîche

4 oeufs

1 petit verre de rhum

150 g de sucre brun en poudre cannelle,

beurre pour le moule

200 g de fruits secs mélangés

50g de raisins secs

Émietter le pain et le mettre dans une terrine. Ajouter le lait, remuer et laisser tremper en ajoutant les oeufs battus, la crème fraîche et le rhum. Lorsque la préparation donne une sorte de bouillie, ajouter le sucre, une ou deux pincées de cannelle, puis les fruits secs hachés grossièrement et les raisins secs. Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation. Faire cuire à four chaud pendant 40 mn environ. Servir de préférence tiède dans le plat de cuisson. On peut ajouter aux fruits secs quelques fruits confits et du zeste de citron ou d’orange en même temps que la cannelle.