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Et Aussi
Pain smyrne à la banane
Pour 2 pains
160 g de farine complète
80g de farine ordinaire
1 cuillerée à café bombée de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
150 g de sucre roux
3 bananes
1 citron
75 g de beurre fondu
100 g de raisins de Smyrne
2 oeufs margarine
rines, ajouter la levure, le sel et la cannelle, bien mélanger. Peler les bananes et les écraser en purée en ajoutant le jus du citron. Les ajouter dans la terrine, ainsi que, dans l’ordre, le sucre, le beurre fondu, les raisins secs et les oeufs légèrement battus. Bien amalgamer le tout et pétrir pendant quelques minutes jusqu’à consistance homogène. Verser la pâte dans les deux moules graissés en la répartissant équitablement. Faire cuire pendant 50 min. environ. Vérifier si les pains sont cuits en plongeant une lame au milieu : elle doit ressortir sèche. Laisser les pains refroidir dans leur moules, puis les retourner et les laisser sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids. Emballer les pains séparément dans du papier d’aluminium et consommer le lendemain ou, mieux encore, le jour suivant.
Servir par exemple avec une compote de fruits, pour le petit déjeuner, ou avec du fromage frais.