Poulet tandoori

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Pour 2 à 3 personnes

1 poulet de 1,5 kg

1 cuillerée à café de chili en poudre

sel, poivre noir

2 cuillerées à soupe de jus de citron

50g de margarine

3 cuillerées à soupe bien pleines de yaourt nature

4 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe de raisins secs

1 tronçon de gingembre pelé et haché de 5 cm

1 cuillerée à café de graines de cumin

1 cuillerée à soupe de graines de coriandre

Faire deux entailles dans les cuisses du poulet et de chaque côté sur la poitrine. Mélanger ensemble la poudre de chili, le jus de citron, sel et poivre. Frotter tout le poulet de ce mélange, ainsi que les entailles. Laisser reposer pendant 20 mn.

Pendant ce temps, mélanger intimement le yaourt, l’ail haché, les raisins secs, le gingembre, le cumin et la coriandre. Réduire le tout en purée au mixer. Enduire soigneusement tout le poulet de cette marinade, sur toutes les faces et dans les entailles. Placer dans une terrine à couvert et garder au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 220 oc (th. 6). Placer le poulet sur une grille, la placer sur la lèchefrite, en versant dans celle ci deux verres d’eau. Bien récupérer toute la marinade dans la terrine et l’étaler sur le poulet. Ajouter la margarine en petites parcelles. Faire rôtir au four pendant une heure en arrosant souvent avec la marinade et la margarine fondue. Servir avec une salade de batavia à la tomate et des quartiers de citron.