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Accueil du site / Salade de fruits secs à la mangue
Salade de fruits secs à la mangue
Pour 6 personnes
250 g d’abricots secs
250 g de poires séchées
250 g de gros pruneaux thé de Chine
2 gousses de vanille 1 mangue
Préparer une infusion de thé (1 litre et demi environ) assez forte. Mettre les abricots, les poires et les pruneaux dans une grande jatte, verser le thé brûlant par dessus, ajouter les gousses de vanille et laisser tremper pendant toute la nuit. Le lendemain, égoutter les fruits et dénoyauter les pruneaux. Les réunir dans une coupe de service et les napper avec un peu de liquide de trempage (dans lequel on aura gratté l’intérieur des gousses de vanille). Peler la mangue et tailler la pulpe en petits cubes réguliers. Les ajouter sur le dessus de la salade et servir frais.