Salade de riz brun au curry

Accueil du site / Salade de riz brun au curry

Pour 4 personnes

300 g de riz brun cuit

1 poivron rouge

200 g de petits épis de maïs au naturel, égouttés

3 ciboules poivre noir au moulin

2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

1 cuillerée à soupe de vinaigre à l’échalote

1 cuillerée à soupe de persil haché

2 cuillerées à café de curry en poudre

Couper le poivron en deux et retirer soigneusement toutes les graines et le trognon. Hacher la pulpe en tous petits dés. Nettoyer et émincer les ciboules. Recouper éventuellement les épis de maïs miniature en deux. Réunir dans un saladier le riz cuit et les ingrédients précédents. Mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre, sel, poivre, persil et curry. Bien mélanger, verser cette sauce sur la salade et remuer délicatement. Servir à température ambiante. On peut remplacer les épis de maïs par des grains de maïs ou du céleri branche finement émincé.