Soupe de poulet au mais et aux nouilles

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Soupe de poulet au mais et aux nouilles

Pour 6 personnes

3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

2 oignons pelés et hachés

4 branches de céleri hachées

1,5 litre de bouillon de volaille

10 grains de poivre noir concassés

2 blancs de poulet cuits et émincés

125 g de nouilles plates

400 g de grains de maïs égouttés

1 demi cuillerée à café de sauge séchée

1 mesure de safran

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient transparents ; ajouter le céleri haché et remuer à la spatule pendant 5 mn. Ajouter ensuite les grains de poivre et mouiller avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 5 à 20 mn. Incorporer ensuite la chair de poulet émincée, les nouilles, les grains de maïs, la sauge et le safran. Bien mélanger, saler et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 20 mn environ. Servir brûlant dans une soupière ou dans des assiettes creuses.